2026年 5月の記事一覧

酒米・酵母・水

鉄分はなぜ日本酒に悪い？味・色への影響とその理由を徹底解説

2026.05.01

2026.05.01

鉄分はなぜ日本酒に悪い？味・色への影響とその理由を徹底解説

2026.04.30

生酒をコルク栓で保管する際の注意点は？ガス抜きと温度管理のコツを解説

2026.04.30

日本酒の「キレ」とはどんな意味？味わいを左右するポイントを徹底解説

2026.04.29

精米のムラは味に影響する？不均一な米粒が醸造に与える影響を検証

2026.04.29

高精白で香りが出る理由は？米を磨くほど引き立つ華やかな香気のメカニズム

2026.04.28

和らぎ水はどのタイミングで飲む？日本酒を楽しむ合間の水の取り方

2026.04.28

日本酒は温めると辛くなる理由は？温度変化で甘辛バランスが変化するワケ

2026.04.27

日本酒の開封音がしないけど大丈夫？無音でも品質に問題ない理由を解説

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